تصريحات فيصل الشوشان حول هدر الطعام
قال فيصل الشوشان، الرئيس التنفيذي لجمعية بنك الطعام السعودي “إطعام”، إن أبرز صور هدر الطعام في المجتمع تحدث خلال مناسبات الأفراد، ولاحظ أن هذا النوع من الفاقد انخفض بشكل ملحوظ في الفترة الأخيرة، مضيفًا أن الفواكه والخضروات تمثل النصيب الأكبر من المواد المهدرة.
الهدر في المصانع مقارنة بالمناسبات والفنادق
أشار إلى أن أكبر كميات الهدر الحالية توجد في المصانع، حيث تصل إلى مستويات هائلة تفوق ما يُهدر في المناسبات المنزلية والبوفيهات المفتوحة بالفنادق، وأوضح أن الفاقد في البوفيهات المفتوحة والمناسبات يعتمد على كمية الطعام المُعدّة وعدد المدعوين، وفي معظم الأحيان يكون الفائض ضيقًا.
دور جمعيات حفظ النعمة ومقترحات التطوير
وصف التحدي المتعلق بمكافحة هدر الطعام بأنه كبير جدًّا، موضحًا الرغم من تراجع الظاهرة في السنوات الأخيرة فإن هناك حاجة إلى جهود أكبر وتشريعات منظمة. وشدد على أن جمعيات حفظ النعمة يجب أن تفهم دورها جيدًا وتوفر الحلول المناسبة لتقليل حجم الهدر. ولفت إلى أن هذه الجمعيات تتبع فنيًّا وزارة البيئة والمياه والزراعة، ومن المتوقع أن تقود الهيئة العامة للأمن الغذائي هذا القطاع لتوحيد الجهود والرقابة. وأخيرًا طالب بأن تتولى جمعيات حفظ النعمة تنفيذ مشروع الزكاة والأضاحي بدلًا من إسناده إلى جهات لا علاقة لها بمجال الغذاء.
