التفاصيل والتوثيق
أعلنت هيئة فنون الطهي عن توثيق 35 منتجًا محليًا من المدينة المنورة، وأدرجتها في قائمة تضم 180 عنصرًا ضمن مبادرة «سفينة التذوق» العالمية التي أطلقتها منظمة Slow Food العالمية. تهدف المبادرة إلى إنشاء سجل إلكتروني يوثّق ويحمي الأغذية التراثية، ويدعم المنتجين المحليين، ويعزز التنوع البيولوجي والتراث الغذائي.
المنتجات المدرجة وتمثيل التراث المحلي
تشمل القائمة منتجات تمثل تنوع المكونات الغذائية في منطقة المدينة المنورة، مثل قمح العيص، وكذلك تمر البرني (العيص)، بالإضافة إلى النعناع الحساوي، وعسل الفقرة الجبلي، والحمّاطي المديني، وكذلك خبز الشريك، وكذلك البشام، وكذلك الكرنب المديني، وكذلك النبق المديني، وأخرى المنتجات التي تعكس الغنى الزراعي والغذائي للمنطقة.
الأهداف والأهمية
تبحث المبادرة عن إظهار التراث الغذائي المحلي وقيمته الثقافية والاقتصادية، مع دعم المنتجين المحليين وتعزيز وجود المنتجات السعودية في المنصات الدولية المعنية بالتراث الغذائي والتنوع الحيوي.
وأوضحت الهيئة أن الإدراج يسهم في رفع الوعي بأهمية حماية الأغذية التقليدية والحفاظ على المعرفة والممارسات المرتبطة بإنتاجها، مما يدعم استدامتها وينقلها للأجيال القادمة.
يُظهر إدراج منتجات المدينة المنورة في القائمة العالمية ثراء المنطقة بالمواد الزراعية والغذائية التقليدية، ويؤكد مكانتها كجزء مهم من شبكة التراث الغذائي في المملكة.
