«الغذاء والدواء» تصدر «جداول تراكيب الأغذية السعودي» كمرجع وطني للبيانات الغذائية

إصدار جديد لدعم التغذية والصحة

أصدرت الهيئة العامة للغذاء والدواء، عبر اللجنة الوطنية للتغذية، كتابًا بعنوان «جداول تراكيب الأغذية السعودي»، وهو أحد النتائج الرئيسية لمبادرة «تقويم محتوى الأغذية من العناصر الغذائية» التي تندرج ضمن برنامج تحوّل القطاع الصحي، في إطار برامج رؤية المملكة 2030.

أهداف علمية وتراثية

يأتي نشر هذا الكتاب في سياق سعي الهيئة لتحسين جودة البيانات الغذائية الوطنية، ودعم صياغة السياسات الصحية والتغذوية المستندة إلى الأدلة، فضلاً عن توثيق جزء مهم من الموروث الغذائي السعودي، وذلك عبر رصد وتحليل مجموعة من الأطباق السعودية وفق إجراءات علمية دقيقة.

ويهدف المرجع الجديد إلى توفير أداة وطنية موثوقة لبيانات تراكيب الأغذية والأطباق المحلية، مما يساعد في إعداد التوصيات العلمية والأدلة الإرشادية، وإجراء الدراسات الصحية، وتطوير السياسات والبرامج التغذوية، إلى جانب تعزيز الوعي الغذائي لدى المجتمع، وتمكين المستهلك من فهم القيمة الغذائية للأطباق التقليدية بشكل أوضح.

محتوى الأطباق السعودية

يُبرز الكتاب العناصر الغذائية التي تحتويها الأطباق السعودية، مما يساعد على استيعاب قيمتها الغذائية عند إعدادها وفق المنهجية والكميات المحددة، ويعزز إدراج الوصفات المحلية ضمن خيارات غذائية أكثر توازنًا، مع الحفاظ على الهوية الغذائية الوطنية باعتبارها جزءًا من التراث السعودي الأصيل.

منهجية علمية شاملة

شمل تنفيذ المبادرة إعداد وتحليل 130 طبقًا سعوديًا وفق منهجية علمية موحدة، تضمنت تحضير كل طبق بثلاث مرات، وسحب ما لا يقل عن 12 عينة غذائية لكل طبق تحت إشراف متخصصين. وجرت التحاليل المخبرية اللازمة لتقدير 49 عنصرًا غذائيًا من العناصر الكبرى والصغرى، بواقع إجمالي تجاوز 19 ألف تحليل مخبري، ثم راجعت البيانات وعولجت للتأكد من دقتها واتساقها.

ويُعد هذا الإصدار خطوة نوعية في بناء قاعدة بيانات وطنية موثوقة للأغذية السعودية، وتعزيز قدرة الجهات الصحية والبحثية والتنظيمية على استخدام البيانات الغذائية في التخطيط والوقاية ورفع جودة الحياة، كما يبرز الموروث الغذائي السعودي ضمن إطار علمي يدعم الصحة العامة ويصون الهوية الوطنية. ولمن يرغب في الاطلاع على مزيد من التفاصيل، يمكن تحميل الكتاب من موقع الهيئة العامة للغذاء والدواء عبر الرابط: https://www.sfda.gov.sa/sites/default/files/2026-04/SFCT-A.pdf.

يُشار إلى أن اللجنة الوطنية للتغذية هي لجنة علمية استشارية تهدف إلى تحسين الحالة الغذائية والصحية في المملكة، وبناء مجتمع صحي، عبر تقديم التوصيات والآراء العلمية في مجال التغذية للجهات المعنية. وقد أُنشئت ضمن الهيكل التنظيمي للهيئة العامة للغذاء والدواء، وتضم في عضويتها ممثلين من عدة جهات حكومية، ونخبة من الاستشاريين والمتخصصين في مجال التغذية، بالإضافة إلى ممثلين من القطاع الخاص.