تُستمتع بمخللات تشوبوك التي تأتي بأربعة وخمسين نوعًا وتنتج في قضاء تشوبوك بأنقرة، وتُلقّب بالذهب الأخضر، وتزداد شعبيتها داخل تركيا وخارجها.
الإنتاج والتوزيع
تُصنع هذه المخللات وفق أساليب منزلية في منشأة أُنشئت بالتعاون بين بلدية تشوبوك ووكالة أنقرة للتنمية، وتُطرح في الأسواق خلال الخريف والشتاء بعد إنتاجها في أشهر الصيف.
تشمل الأنواع الخيار والملفوف والطماطم والباذنجان والجزر والذرة، بالإضافة إلى خيارات غير مألوفة مثل الموز واليوسفي.
الاعترافات والخطط المستقبلية
أوضح رئيس بلدية تشوبوك باقي دميرباش أن المنتج حصل عام 2008 على تسجيل المؤشر الجغرافي من المعهد التركي لبراءات الاختراع والعلامات التجارية، وقد قُدم طلب لتسجيله في الاتحاد الأوروبي.
وأضاف أن النكهة المميزة تأتي من استخدام منتجات محلية، مياه الينابيع، وتوازن الماء والملح والخل وأوراق الغار والشبت والثوم، وأن المنتج يُباع في 15 دولة تشمل الولايات المتحدة وروسيا والسعودية وألمانيا وفرنسا وإيطاليا وسويسرا وبريطانيا، مع هدف تحويله إلى علامة تجارية عالمية.
الفعاليات القادمة
من المقرر تنظيم مهرجان تشوبوك الدولي للثقافة والمخللات بين 3 و6 سبتمبر/أيلول القادم، وسيشارك فيه لأول مرة تسع دول: أذربيجان وإيران ومولدوفا وأوكرانيا وجورجيا ومصر والمكسيك والبوسنة والهرسك وقبرص التركية.
